Cascara Tea (Taiwan)

台灣卓武山咖啡農場 │ 咖啡櫻桃果皮茶

Cascara在西班牙文裡，代表著外皮、殼、或皮膚的意思，也就是乾燥的咖啡果肉，
這些果殻果肉，在取走中間的咖啡豆之後，經過日曬和風乾之後
就會形成像是葡萄乾或堅果殼的果乾質感
它不是咖啡，也不是單純的茶
是一種花草水果茶的屬性，喝上來有各種清新的口感

台灣卓武山咖啡農場 │ 咖啡櫻桃果皮茶

Zhuo-Wu, Taiwan │ Typica, SL34

處理法：日曬

海拔：1200M

◉ ◉ ◉ ○ ○│ Acidity 酸度
◉ ◉ ◉ ◉ ◉│ Sweetness 甜度
◉ ◉ ○ ○ ○│ Body 醇度
◉ ◉ ◉ ○ ○│ Aftertaste 餘韻

品嚐風味：Hawthorn 山楂 / Longan 龍眼 / Dried Prunes 西梅乾 / Brown Sugar 黑糖

建議用法：熱水浸泡茶、製作冷萃茶

淨重：60g

將洗淨後的新鮮果皮帶果肉經由低溫烘烤乾燥160小時以上。

Hot Brew

熱水沖泡比例1:20│水溫80-88度

浸泡5分鐘即可喝到酸甜帶有豐富果香的果肉果皮茶

(可重覆浸泡，每次浸泡時間請勿過長）

Cold Brew

冷水浸泡比例1:14│浸泡溫度6-10度

低温冷萃10-12小時即可喝到酸甜帶有豐富果香的果肉果皮茶

沒有加糖！沒有加糖！沒有加糖！！！

但帶著淡淡的甜香，

這是將帶著果膠的咖啡果皮分次慢慢烘乾的，

沖泡時所聞到的黑糖味，

是果膠的糖粉因烘乾過程轉出的風味。